Marché aux truffes et Nuit de la truffe

Les marchés aux truffes de Villeneuve Minervois

C'est en décembre, janvier et février que se déroulent les marchés, pleine période de récolte de la truffe. C'est à cette époque que ses arômes sont les plus intenses et les truffes les plus savoureuses.

• Déroulement de la manifestation :

A partir de 9h : Marché aux produits du terroir

A 10h et 11h30 : Démonstrations de recettes de cuisine à base de truffes par Jérôme Ryon chef cuisinier du département de l'Aude, et il sera assisté par les élèves de la section hôtellerie du lycée Charles Cros.

11h : Vente des truffes. Aussitôt, la corde séparant la table où se tient le champignon tant convoité des visiteurs est décrochée. Priorité est donnée aux particuliers une demi-heure avant les professionnels. C'est alors une véritable cohue pour obtenir la meilleure truffe au meilleur prix.

12h : Possibilité de restauration sur place.

• Samedi 4 février : LA NUIT DE LA TRUFFE

A PARTIR DE 20 H A LA SALLE POLYVALENTE
DE VILLENEUVE-MINERVOIS
Repas gastronomique concocté par Jerôme Ryon,  chef invité des marchés Réservations auprés de la mairie 04 68 26 16 19

• Le samedi 26 février: TRUFFES ET TERROIR

Messe de la truffe
Vente des truffes aux enchères
Démonstration de cavage, animations

• Dates des marchés à Villeneuve Minervois :

- 24 Décembre 2011  9 H  à   13 H
- 14 Janvier 2012      9 H  à   13  H
-  4  Février 2012      9 H  à   13  H
- 26  Février 2012 Toute la journée "Truffes et Terroir"