Fête de l’oignon doux à Lézignan le 8 juillet 2017

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    Chaque année, il est de tradition de fêter l’oignon doux de  Lézignan la Cèbe. La « Foire à l’oignon doux » aura donc lieu le  samedi 8 juillet, de 16h à 23h, sur l’Esplanade.

    Les producteurs organisent un marché du terroir avec stands  de produits régionaux, dégustations, visite d’une cébière et des animations dont le concours de la plus grosse cèbe, toujours  très disputé.

    LE PROGRAMME 

     A partir de 16h : marché de producteurs et début de la vente des cèbes de Lézignan

     16h à 17h : démonstration d’empaquetage traditionnel de cèbes

     17h : visite commentée d’une cébière (champ d’oignon)

     18h30 : concours de la plus grosse cèbe et remise des prix

     19h : dîner proposé par les producteurs avec assiettes fermières : frites fermières, fromages, coquillages, grillades, glaces….

     19h30 : dégustation gratuite de soupe à l’oignon de Lézignan

     21h : concert gratuit en plein air avec « L’Art à Tatouille », musique festive électro trad du Sud

    LA CÈBE DE LEZIGNAN 

    A Lézignan, si l’origine de la culture des cèbes se perd dans la nuit des temps, le bulbe aux multiples qualités garde encore de nos jours une exceptionnelle renommée.

    Reconnaissance suprême, dès le 17ème siècle, cette commune a complété son nom pour y intégrer le mot oignon qui en occitan se dit « céba ». C’est ainsi que Lézignan est devenu Lézignan la Cèbe.

    La cèbe bien typique de Lézignan se reconnaît à sa forme plate, sa couleur jaune très clair, presque blanche. Elle est surtout réputée pour sa douceur gustative.

    Son slogan historique, « la céba dé Lézignan, es douco come lou pan », signifie que la cèbe de Lézignan est douce comme le pain.

    On la récolte à partir du mois de juin jusqu’au mois d’août. L’été, elle est l’ingrédient de base de plusieurs spécialités telles que la « salade lézignanaise » qui a de nombreuses vertus digestives, diurétiques, toniques et – dit-on dans certaines chaumières – « aphrodisiaques », sans oublier le célèbre « fricasson » ou la « pissaladière ».

    Longtemps, sa culture a généré le revenu principal de nombreuses familles lézignanaises, ou tout au moins un complément financier indispensable. Aujourd’hui, une dizaine de producteurs se sont professionnalisés et contribuent à l’évolution des techniques de cultures (mécanisation, irrigation).

    Les « cébières », champs sur lesquels elles sont cultivées, ont gagné le territoire des communes périphériques de Pézenas, Cazouls et Usclas d’Hérault, Montagnac et bientôt Paulhan, Adissan, Nizas.

    Une association de producteurs à été constituée, engageant les professionnels de cette filière à respecter une charte de qualité et à préserver toutes les spécificités du produit.

    Une marque associée à un logo « La Cèbe de Lézignan » a été déposée à l’INPI. C’est la première étape d’une réelle identification de type IGP voir AOP, un nouvel avenir pour cet oignon emblématique.

    Informations pour le public 

    Association des Producteurs 

    Tél. : 06.30.09.77.19





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